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漯河市郾城高中:"智慧食堂"守护师生"舌尖上的安全"

来源:河南网 编辑:河小妹 时间:2020-06-30
导读: 河南网讯 6月20日中午12点,清脆的下课铃声一响,郾城高中高二六班赵晨阳同学奔出教室,冲向餐厅。餐厅每个窗口都装有一台带有人脸识别功能的智能双屏终端刷脸器,当他选了一份大米套餐后,站在刷脸器前,他的姓名、饭菜的名称与价格立刻出现在屏幕上,点击确
  河南网讯 6月20日中午12点,清脆的下课铃声一响,郾城高中高二六班赵晨阳同学奔出教室,冲向餐厅。餐厅每个窗口都装有一台带有人脸识别功能的智能双屏终端——"刷脸器",当他选了一份大米套餐后,站在"刷脸器"前,他的姓名、饭菜的名称与价格立刻出现在屏幕上,点击"确认"便完成结账,整个过程所花费的时间不超过3秒。
   
  "今年,我们与市中行联合在全市首家安装了刷脸点餐系统,该系统和家长的手机支付宝绑定使用,学生每完成一笔'刷脸'消费,学生家长支付宝小程序都会实时收到账单,学生的就餐详情、营养摄取情况和账户金额的去向,家长可当即掌握。"当日,记者来到郾城高中,见到王学儒校长,听他侃侃而谈。
  "此前,每到饭点,学生们基本上要排队10分钟以上,才能刷卡吃上饭,等待时间较长。高中校园又禁止学生携带手机,无法应用移动扫码支付。'智慧食堂'采用的是人脸支付,无需用卡,无需手机,避免了学生丢卡率高、补卡率高造成的金钱浪费,同时降低了排队时长,提高了就餐效率。"
  "智慧食堂"不仅方便师生就餐,更重要的实现了全流程科学智能监管。在该校每位领导班子成员的手机上,都下载一个"舌尖网"APP,只要打开页面,食堂清洗、消毒,食品原料采购验收、仓储以及食堂后厨的切菜、浸泡和烹饪等环节一一呈现,如同整个系统的"眼睛",真正实现"明厨亮灶"。
  "我们这个'智慧食堂'就是利用互联网技术对学校食堂整个流程进行系统性、全程性、全面性智能监管和大数据管理,自动督促学校落实食品安全主体责任,自动规范每个岗位工作标准,对存在的问题提前预警。同时,系统与漯河市政府食安办、食药监局相连接,实现大数据监管和远程监控。"郾城高中副校长秦继豪告诉记者。
  目前,郾城高中在校学生2785人,教职工140人,为了守护这么多人的"舌尖上的安全",除系统解决校园食品安全的"智慧食堂"之外,还通过"二维码溯源"守护食材安全,并出台一系列管理措施,构成立体的校园食品安全防护网络。
  为了打造食品安全示范校园,2019年8月,学校率先实行自主经营,及时向市、区政府申请资金,投入400余万元新建了3200平方米的两层钢结构餐厅,加上原来的就餐大厅,总面积达4000多平方米,可容纳1500人同时就餐。
  "食品安全我们实行校长负责制,学校让我主抓餐厅安全管理,聘请有餐厅经理、厨师长和炊工人员,制定完善餐厅管理制度,统一服装。业务人员招聘由厨师长把关审核、负责培训,要求月月有新菜品,人人有绝活儿。每周由主管副校长牵头召开一次食品安全会,每天由厨师长召开一次总结点评会。"谈起餐厅管理,秦继豪这样向记者介绍道。
  他说:"在食材采购上,米面油调料等大宗商品,与公司对接,索证索票,'二维码溯源',从源头保证食品安全可靠;为确保食品安全,我们成立学生监督委员会,一周一次例会,征求意见。成立家长监督委员会,全过程参与监督管理,从原材料购买、制作、不定期品尝等环节,虚心接受监督,认真听取改进意见。学校坚持每天三位校领导陪餐品餐制度,在开餐前,每个菜都要品尝一下,发现问题及时叫停,口感、菜品质量详细记录。"
  作为一所远离城市的农村高中,农村困难家庭孩子颇多。让每位学生都能吃好,吃得营养健康,是王学儒校长最关心的。
  "一个鸡蛋原本一元钱,可一些贫困家庭的孩子还是舍不得吃,为了让学生都能吃上鸡蛋,增加营养,学校决定降至6毛钱一个。"王学儒校长介绍,学校坚持公益性和非盈利性,即便有一些微利,我们还是要拿出来用到学生身上,近一年来,共为学生提供免餐达2万人次。
  "舌尖上的安全"不仅从源头上、过程中加强管控,还要把好餐厨废弃物处理的"最后一道关口"。按照国家食品安全法的要求,目前该校正在积极引进利用生物技术,采用生物耗氧加快有机垃圾的腐化,减少有毒气体的产生,腐化后利用蚯蚓把有机腐熟物还原生态有机肥,真正实现餐厨废弃物不出校门,就地消化。
  桃李不言,下自成蹊。"智慧食堂"建设,先后引来郑州、南阳、信阳、平顶山、许昌等地市银行系统的参观学习。其经验做法先后被人民网、中国食品安全网、《河南日报》、《漯河日报》、河南网、漯河党建网等多家媒体采访报道。(供稿:周德亮 王中山 钮伟涛) 
责任编辑:河小妹
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